什么是食品安全

俗话说：民以食为天，食以安为先。

食品安全，顾名思义是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

饮食卫生要注意

      1、保持清洁

拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手；饭前便后要洗手，便后要及时用肥皂水清洁双手；烹饪食物时要注意操作台面的清洁，避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。

2、生熟分开

处理食物要注意生肉、禽和海产品要与其他食物分开。生食需要有专门的设备和用具处理，如切割生肉的刀具和砧板。生食和熟食要用不同的餐具储存，不要将二者相互混合存放。

3、完全做熟

食物要煮熟煮烂，尤其是肉禽蛋以及海产品，炖菜或炖汤的时候要将其煮开，肉类和禽类的汁水要变清，不能带有血丝，从冰箱拿出来的熟食需要再次加热。

4、保持食物的安全温度

夏季存放熟食不要超过两个小时以上，所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5摄氏度的冰箱内冷藏，冰箱也并非就是保险箱，放入冰箱当中的食物不能储存，过久冷冻食物不要在室温下化冻。

5、使用安全的水和原材料

要确保水源的安全；挑选新鲜和对身体健康的食物，最好选择经过安全加工的食物；水果和蔬菜要及时清洗，尤其是生吃更应该注意。

购买食品要谨慎

01、到正规商店购买正规厂家生产的食品。不买校园周边、街头巷尾、推车流动的“三无”食品。

02、仔细查看产品标签。不买标签不规范的产品，不购买来历不明的产品或过期食品，减少食物中毒的隐患。

03、观察食物是否新鲜，包装是否完好，冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应条件。

04、不购买腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

05、不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑，看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

06、注意同类同种食物的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

餐饮习惯要健康

01、不暴饮暴食，食用冷饮要适量。

02、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于身体的健康。

03、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

04、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

05、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。

06、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。

07、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

膳食平衡更健康

1、粗细搭配，多食豆、薯

在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现氨基酸的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。

2、蔬果相伴，种类多样

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西蓝花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。

3、肉类生鲜，安全加工

各种肉类的营养成分不同，在选购或食用时区别对待。建议多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。

4、营养食物有哪些？

①多吃鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉等食物；

②每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑；

③每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果、猕猴桃等；

④每天吃豆类或豆制品；

⑤每周吃蘑菇1—2次；

⑥多吃香蕉、红萝卜、菠菜；

⑦多喝纯牛奶，而不是麦乳精类的奶制品。

膳食平衡  多加运动

1、合理搭配 饮食适度合

理膳食可以改善人体免疫状况，增强对疾病的抵抗能力。日常饮食应食物多样，以满足人体所需的能量和营养素。荤素搭配、粗细兼顾、色彩多样、每种食物取少量、同类食材换着吃，有利于食物多样。做到适度饮食，不暴饮暴食。

2、吃动平衡 健康体重

坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间，不宜长时间看手机，保持规律作息，保证充足睡眠。

“饮食健康千万条，食品安全第一条！”食品安全无小事，食品安全牢记心。亲爱的家长朋友、同学，身体健康和生命安全是首位，让我们一起携手，关注食品安全，从我做起，拒绝垃圾食品，为自己的健康保驾护航！